發布時間:107年12月10日
新聞主題:「神技射手」巧克力工藝超群 李建生團隊 世界廚藝賽奪金


義守大學「廚藝學系」李建生師生團隊,上月底前往盧森堡,參加「世界盃廚藝競賽」巧克力工藝技術項目,歷經前後達14天的意志力大挑戰,以「神技射手」作品耀眼摘金!靈感來自原民文化,高度再刷新紀錄,並特地選用屏東的可可豆,把創意巧思融入在地精神;上台領獎時,他光榮大聲說「我來自臺灣!」

 這是義大「廚藝系」李建生老師於6年前獲國際賽大獎後,再次端出亮眼成績;2012年,他曾率隊參加「IKA德國奧林匹克世界盃廚藝競賽」、「2012年FHA新加坡廚藝競賽巧克力工藝項目」,榮獲一金一銀,而今年11月底,前往歐洲挑戰「盧森堡世界盃廚藝競賽」巧克力工藝項目,與來自60多個國家選手競技,勇奪金牌,為國爭光。

 此次獲獎的巧克力工藝作品「神技射手」,靈感來自於臺灣原住民狩獵文化,視覺焦點強調矇眼神射手的倒立英勇神態,透過強有力的線條設計,展現無所畏懼的拚搏精神,所傳遞的不僅是射手的穿透力和美學,更是對巧克力工藝技術精彩絕倫的展現,而一旁的雲豹,美麗花紋與敏捷身形更令人過目不忘。

 李建生老師表示,原料中刻意添加來自屏東內埔培育的可可豆,一方面增添作品延展性,另方面希望藉此將臺灣農產品行銷出去,作品整體以苦甜、牛奶、白巧克力混融製作而成,高度180多公分、40多公斤,再次突破過往記錄,比賽過程中從運送、掌控溫濕度,乃至於組合、塑形、拋光和美學設計,每一環節都至為關鍵,幸賴學生與團隊成員鼎力協助,才能拿下好成績;他說,「神技射手」展現勇者無敵的堅毅情操,而這也是他不畏艱難再次放手一搏世廚A級賽事的心態,希望藉由全球參賽者競技,淬煉自己技藝,也帶領學生磨練實戰經驗。

 陪同參賽的「廚藝系」三位學生林彥良、蔡沐岳與周瑞信,均長期跟隨稱呼「李師傅」學習,比賽前,針對所負責的項目細節練習過數次,無論是幫花豹上色、作品拋光,或是擔任搬運、開車任務,每一天都是戰戰兢兢,但經過國際大賽歷練,他們都認為「很值得」、「有機會要繼續嘗試」,相信這些寶貴經驗,對未來都有許多加分。


李建生(左一)老師帶領學生前往歐洲盧森堡,參加國際廚藝大賽的巧克力工藝項目競技,獲得金牌。(義守大學提供)


義大廚藝系李建生以以「神技射手」作品,再度於國際大賽拿下金牌。(義守大學提供)


李建生(中)參加國際廚藝大賽的巧克力工藝項目競技,獲得金牌時開心表示:我來自臺灣!(義守大學提供)



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