發布時間：103年5月26日
新聞主題：[媒體報導] 原民料理創意美食 蘭嶼菜奪冠(台灣時報12K)

〔記者黃文政大樹報導〕取決於自然，在地生活的原汁原味，由原住民族發展中心主辦的第一屆小米盃原住民創意美食料理大賽，，在高雄義守大學大樹區校本部中餐教室熱鬧登場，現場集結各族的傳統食材，原住民學生用自己的創意發想，烹煮出一道道美食佳餚，「蘭嶼風味菜」獲得冠軍。

「三、二、一，比賽開始」主持人一聲令下，九組同學立刻動作，要在短短兩小時內做出指定菜「海苔壽司」和創意菜餚，同學無不卯足全力應戰。

來自蘭嶼的江素月帶來家鄉傳統食材「飛魚」，配合樹豆烹調出「飛出一片天、樹豆便是美」料理，另外還有來自阿美族的林珮瑄帶來野菜「ＴａＴｏｋｅｎ」，要讓大家一嘗原住民的「解酒湯」，以及味道類似螺肉的「蝸牛肉」，充斥在各組的創意菜餚中。

各組的菜名也很別出心裁，有同學利用海鮮料理做出「龍蝦與海膽的相會之生死一念間」，還有地瓜和芋頭做出「地芋麻吉佐梅子醬」，但創意固然重要，味道和擺飾美感也是評分標準，有組別特地去山上摘取粽葉和花朵當作擺盤的素材，對於冠軍勢在必得。

最後冠軍由第二組「蘭嶼風味菜」獲得，透過在地食材，使用創新烹煮手法，加上洛神花汁做出的風味餐，組長江丁寧表示，幾乎所有食材都是從蘭嶼寄過來的，還有前幾天還在大海內的章魚，搭配主食地瓜和芋頭，烹煮出不同以往的風味餐。

評審之一的廚藝系主任洪端良表示，可以感受出同學對比賽的用心和創意，在指定菜和創意菜上不分軒輊，有些同學的創意料理，有成為餐廳菜色的潛力，讓評審們驚訝不已。

原民中心主任台邦•撒沙勒表示，透過比賽，讓同學們累積烹調技術外，也可以增加同學間彼此的情感連結，並且由不同族群的傳統「食」文化的創意延伸，讓師生更能了解在地文化之美感與深意。

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